Hatay'ın bereketli topraklarından, güneşin sıcaklığıyla olgunlaşan zeytinlerimizi sizin için özenle topladık. Yeşil Mandıra olarak, 1980 yılından bu yana ailemizle sürdürdüğümüz geleneksel tarım anlayışını her bir taneye sığdırdık. Hatay’ın o meşhur, erken hasat edilen doğal yeşil zeytinlerini, annelerimizden gördüğümüz gibi geleneksel kırma yöntemiyle hazırlıyoruz.

Zeytinlerimizin en büyük özelliği, 40-50 yıl önceki o has tadı ve dokuyu korumasıdır. Hiçbir kimyasal koruyucu kullanmadan, sadece zeytin, su ve kaya tuzu ile kurduğumuz salamuramızda zeytinler kendi doğal aromasını saklar. Kapağı açtığınızda burnunuza gelen o taze koku, bahçelerimizdeki emeğimizin ve katkısız üretimimizin bir nişanesidir.

Sofranıza getireceğiniz kadar zeytini bir müddet suda bekleterek tuzunu ve o kendine has hafif meyvemsi acılığını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Üzerine gezdireceğiniz sızma zeytinyağı, bir tutam kekik ve taze limonla kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak. Hatay usulü bir dokunuş isterseniz, nar ekşisi ile harmanlayarak bu lezzetli deneyimi tamamlayabilirsiniz.

Zeytinlerimizin uzun süre tazeliğini koruması için kendi salamura suyu içerisinde ve hava almayacak şekilde saklamanızı öneririz. Kendi ellerimizle, sevgiyle hazırladığımız bu doğal lezzet sofranıza neşe ve bereket getirsin. Afiyet olsun.