???? Hatay Kırık Yeşil Zeytin

Gerçek Hatay lezzetini sofranıza taşıyan doğal kırık yeşil zeytinlerimiz, hiçbir kimyasal işlemden geçmeden, tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Bu zeytinler acı haldedir; yani doğal formundadır ve tadlandırma işlemi size aittir. Böylece, damak zevkinize uygun tuz oranı ve lezzeti kolayca ayarlayabilirsiniz.

Evde salamura yapımı (tadlandırma) için önerilen yöntem:

1. Zeytinleri yıkayıp suyunu süzün.

2. Cam kavanoza veya bidona yerleştirin.

3. Üzerini tamamen örtecek kadar içme suyu ekleyin.

4. Her 2–3 günde bir suyunu değiştirin. Bu işlemi 10–15 gün kadar tekrarlayın. (Zeytinin acılığı kademeli olarak azalır.)

5. Acılığı istediğiniz seviyeye geldiğinde, son suyunu hazırlayın:

   • 1 litre suya yaklaşık 100 g tuz ekleyip karıştırın.

   • İsterseniz birkaç dilim limon, bir çay bardağı zeytinyağı ilave edin.Yiyeceğiniz kadarını tatlandırın.

6. Kavanozu sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir ortamda saklayın.

Sonuç: Kendinizin tadlandırdığı, doğal, katkısız ve mis gibi Hatay kırık yeşil zeytin!