Bağımızda birbirinden farklı üzün çeşitleri bulunmaktadır. Bornova Misketi, Mevlana, Kabarcık, Trakya İlkeren. Birbirinden farklı bu asmaların yaprakları ilkbahar mevsiminde sabahın ilk saatlerinde toplanarak taze bir şekilde salamurası yapılarak satışa sunulur.